Owhynie

Fredagslunch på Alain Passards 3-stjärniga restaurang L'Arpege - cirkus 15 rätter. Väldigt gott, men inget som man gör varje lunch. amuse bouche 1 - typ frasig pirog med persilja i amuse bouche 2 - någon form av krustad med puré av rödbeta, ärtor och gula morötter det fantastiska smöret (obs! ät när det börjar svettas, godast då) den fina omtalade kniven sushi med tunt skivad beta, fikonblad och senap från Orléans vegetarisk ravioli på späda blad från trädgården i consommé ärtor "Merveille de Kelvedon" med confiterad rabarber och lila basilika vit sparris med Guécélard doftande pelargon och ängssyra från Belleville färskpotatisar a la "Côtes du Jura" med Bleue de la Manche, Rouge des Flandres och Belle de Fontenay  kustfisk från Morbihanviken med kinakål (för M) rödbetstartar med vaktelägg och rostad potatis (för mig) couscous och vegetarisk merguez med harissa på fänkål, morötter och rädi...