Ah... Halstrad pilgrimsmussla och lättgravad pilgrimsmussla serverad med riven gotlandstryffel, palsternackor från Stora Tollbygård, avrugakaviar och inlagd rädisa Med vitt special vin från specialmeny (jag vet inte vad det hette, men det var gott!) --- Variation på Gotländskt KRAV-lamm serverad med lammbuljong, karamelliserad brysselkål, tomatchutney och jordärtskockspurè Med Lange Rosso, Vajra, Piemonte --- Utvalda ostar från Stafva Gårdsmejeri och Häftings Mejeri med tillbehören fikonmarmelad, inkokta päron, nötter och surdegskr utonger Med Lange Rosso, Vajra, Piemonte (igen!, det var ett gott vin det med) Med tanke på subventionen får Restaurang Gotland YYYY av 5 möjliga.