Owhynie

I Sydney passade vi på att äta lite fint på Momofuku Seiōbo . Stället låg typ inne i ett kasino. Annorlunda, men det gjorde verkligen inte maten sämre. Häng med så får ni se! Bay leaf, corn, caviar Hej marron! Dig fick vi äta sen. Military snail, escabeche, plantain Black pudding, cucumber, desert lime Chicken, citrus Car cod, rice, sofrito Mannen med makten i köket. Han var väldigt trevlig. Busted roti, onion, muntrie Marron, young coconut, koji butter Cassava dumplings, mud crab, tomato Pork, sides Pork tillsammans med tillbehör när man lagt det på sin egen tallrik. Vi fick in lite extra musslor för att vi är ett så charmigt par :) Passionfruit, coconut Guava, cream cheese, mandarin + Peanut, dark chocolate + White chocolate, tamarind "Conkie", banana leaf, raisin Karamellpopcorn med noripuder Te med inhemska örter att ta med hem Fruktansvärt trevligt och gott besök! Synd bara att det ligger så ...

Och så kom alla hjärtans dag och jag släpade med M till Soyokaze . En liten omakase-sushibar med 12 platser på Frejgatan. Drivs av Batjargal Ochirbat (tidigare kökschef på Imouto och Råkultur). Ett riktigt familjeföretag där dottern står för informationen kring drycken och brorsan hjälper till dem diverse. Menyn varierar beroende på vilka bra råvaror som de kan få tag på. Men mest sånt som kommer från runt om Sverige och sånt som kommer från medelhavet. Den lilla anspråkslösa restaurangen som levererade guld! Vi var först på plats :) Glada, men lite trötta. M hade varit på offsite hela dagen och dagen dess för innan. Chawanmushi med riven tryffel Trollhummer och vanlig hummer på display. Sashimi 1 (kommer inte att kunna tala om vilka fiskar det var, för vi fick ingen meny och det var så himla många) Sashimi 2 En närmare bild av trollhummern och även sjöborrarna. Tartar på hummer toppad med störkaviar Sjögrässallad och 6 olika sorters inläggning av r...

M hade helt plötsligt bokat in oss på Studio Frantzén open to the public igen. Trevlig överraskning. Här får man välja precis det man vill ha från menyn. Nothing more, nothing less. Vi delade på nästan alla rätter. Toast "Alba" ned castelmagno, stuvad silverlök & tryffel (jag tog svart och M vit)* Anklever "Macaron" med torkat äpple, hibiscus och spritade körsbär (till M) Broccoli "Tartelette" med straciatella, vild öringsrom och rostad nori (till mig) Dykfångade pilgrimsmusslor med fingerlime, granskott & dashi "Satio tempestas"*  Vild hälleflundra med beurre blanc på getsmör*  Lättrökt vaktel med Karl-Johansvamp, rostad jordärtskocka, råhyvlad valnöt & jus rôti  Svensk biff lagrad i 150 dagar med grillad rödbeta, tryffelponzu & hyvlad tryffel* Sega plommon glacerade i umesho-vinäger med sorbet på mirabelleplommon & vispad lakritsmousse (till M) Glass på romrussin och riven anklever (ti...