När M fyllde år gick vi till Pubologi och åt middag. Fantastiskt trevligt ställe, med god mat, god öl och en fin fin lokal. väskor i taket ovanför mig fönster ut mot gatan rökta oliver bröd som man kunde doppa i god olivolja och sherryvinäger Tataki Pubologi Style Kryddtataki på Atlantlax. Serveras med halstrad bläckfisk, len blomkålskräm, blomkålspickles, lättrimmade alger,fänkål och vinaigrette på soya, brynt smör och picklad ingefära Salsiccia Trinità Chef Buchet´s Salsiccias på: Kalv smaksatt med tryffel. Serveras med pistaschnötter och portvinsreduktion. Oxe smaksatt med äpple, dragon och Liss-Ellas senap. Serveras med minipickles och lökringar. Lamm smaksatt med paprika, vitlök, citron. Serveras med rostad paprikadressing. Alla Salsiccias kommer i passande korvbröd med tillhörande ketchup och Dijon-senap på sidan. Ocumare, Kräm på Ocumare-choklad med karamelliserad nötmix, lättsaltad karamellglass, brynt smör och syrligt mjölkskum Blandade ostar från Phillippe Olivier Längtar re...
