tisdag 12 april 2011

Pubologi

När M fyllde år gick vi till Pubologi och åt middag. Fantastiskt trevligt ställe, med god mat, god öl och en fin fin lokal.

väskor i taket ovanför mig

fönster ut mot gatan

rökta oliver

bröd som man kunde doppa i god olivolja och sherryvinäger

Tataki Pubologi Style Kryddtataki på Atlantlax. Serveras med halstrad bläckfisk, len blomkålskräm, blomkålspickles, lättrimmade alger,fänkål och vinaigrette på soya, brynt smör och picklad ingefära

Salsiccia Trinità Chef Buchet´s Salsiccias på: Kalv smaksatt med tryffel. Serveras med pistaschnötter och portvinsreduktion. Oxe smaksatt med äpple, dragon och Liss-Ellas senap. Serveras med minipickles och lökringar. Lamm smaksatt med paprika, vitlök, citron. Serveras med rostad paprikadressing. Alla Salsiccias kommer i passande korvbröd med tillhörande ketchup och Dijon-senap på sidan.

Ocumare, Kräm på Ocumare-choklad med karamelliserad nötmix, lättsaltad karamellglass, brynt smör och syrligt mjölkskum

Blandade ostar från Phillippe Olivier


Längtar redan till sommaren, för då blir det ett besök på Svinet!

Inga kommentarer: