Owhynie

Då var det dags för lite matbilder igen. Jag har dock hållit igen lite på matfotografering till viss del. Jag slog till och lagade mapo tofu. Fantastisk äggmacka på Luzette .  Intogs när #KFIB hade gemensam frulle. Fick supercravings efter falafel och köpte veganska sådana på ICA och satte i en rulle. M gjorde mycket smarriga hemmagjorda tortellini.

Vi har vart lite sena på bollen, men vad gör det när man upptäcker en pärla. Jag talar om Gyllenborgens Mat. Mysigt, hemtrevligt och gott! Väl värt en omväg för den som inte bor nära Midsommarkransen.  ris - basmatiris, vaxböna, rotselleri, rostad lök, dill, harissa, yoghurt, ärtor, mynta, sultanrussin. jamon de salamanca - lufttorkad skinka, rökt scamorza, ricotta, kransenhonung, surdeg, päron, olivolja, svartpeppar. potatis & lingon - friterad potatis, vitkål, gyllenborgens tofu, lingon, äpple, vitlök. soppa - morot, ingefära, spetzle, svampbuljong, pepparrot, soya, sesamfrö, kryddpeppar. svartrot - stuvad svartrot, isterbandssmul, rödbeta, senapsfrö, saltgurka, persilja. svamp & löjrom - stekt svamp, kalix löjrom, ägg, lök, smör, gurka kvällens dessert - det var nått med choklad och det var tydligen gott :) men som ni förstår något för M och inte för mig ost - tre sorters ost, gyllenborgens fikonmarmelad, bröd

Alltså jag gillar inte pizza så mycket och äter därför pizza kanske max en gång per år. Typ på nyårsdagen. Men nu är den här, EPA . Det kommer att bli livsfarligt.  Kartonger med egna dekaler och allt. Här är Ms pizza med sidfläsk och spetskål etc. Min fantastiska pizza med potatis, smetana, handskalade räkor osv. Vi kom fram till att min var bäst. Den var godast god! Nu har jag varit sugen på den igen typ varje dag sen vi var där och handlade.  Bra att veta är att de bara tar kort, har lite olika öppettider så det är bra att kolla upp innan, är ruskigt trevliga och gör löjligt god pizza med rätt smak och storlek.

Förra veckan tog kollegorna en finlunch i Kungsan, det var nämligen Smaka på Stockholm . Jag åt Paneer-wrap från Indian Street Food & Co och de andra åt lite annat. Några lyxade till det med en efterrätt också, spexigt värre! 

Förra fredagen var jag på Farang med dem här två. Sanna har fyllt 30 år så jag och Stina tänkte att det skulle firas lite. Vi bestämde oss för att äta Farang menyn och dricka vitt vin efter bubblet. Här kommer lite bilder på maten. Cha Plu blad med räkor - vermicelli nudlar, rostade jordnötter, forellrom Sashimi på vietnamesiskt vis - asiatiska örter, svartvinägerdressing Softshell crab - grön mango, mynta, pomelo, grön 'nahm jim', jordnötter Krispig gris med palmsockerkaramell - knaperstekt gris, risvinäger, rostad lök Thai-rotibröd, southern style curry Morning glory, 'salt & pepper' tofu - vattenkrasse, pak choy, krispig gyllene silken tofu Oxkind 'tumeric-seremban' - långbakad oxkind, aromatisk chilibuljong, sallad på mynta och böngroddar 'Hola hola 12' - thaimarinerad frukt, sockerärtor, lime, vaniljkokoslag, persiko-vattenmelonsorbet

Alltså jag säger bara HURRA! Det har äntligen kommit en till bra sushi till stan. Äntligen fick M casha in sin present och vi fick gå till pytte pytte lilla Sushi Sho på Upplandsgatan 45. Det må vara en liten restaurang, men med stora smaker. Vi åt deras avsmakningsmeny Omakase som serverades bit för bit vid sushibaren. Testade också yuzu-saké vilket var oväntat gått. Nu längtar man till Japan igen. Men det får nog vänta några år nu, vi var ju precis där. 

M lagade som vanligt fantastisk mat förra helgen. Färre kolhydrater begränsar dock möjligheterna. Men det blev ändå jättegod kyckling med olika sorters lök samt ägg i ägg med sallad.

Jag och lirarna ovan gick till Shibumi och åt lite mat här om veckan. Måste säga att det var en trevligare upplevelse än förra gången. (Alltså det var inget fel på maten eller sällskapet förra gången, det var snarare atmosfären jag hakade upp mig på.) Kanske för att man var lite mer inställd på att det inte var som en izakaya i Japan. Om du missade vårt förra besök så kan du läsa det här . Strålande mat. Fick i mig ångat ris, pilgrimsmusseltartar, kyld äggplanta i dashi och mirin, beefslider med bl a kimchi på, donburi, fish & chips samt lite öl och whiskey på det. Sen var man proppmätt och 600 kronor fattigare. (Bilden ovan visar donburin, pilgrimsmusseltartaren och en efterrätt som de som gillar efterrätt smackade i sig.)

Blir mycket mat nu känner jag, men det är ju gott :) Lagade Kung Pao Noodles här om dagen. Blev supergott. Körde i lite mer vitlök och chilipaste samt bytte ut spagettin mot äggnudlar. Bytte också sherryn mot mirin. Det blev ordentligt drag i nudlarna.   Receptet kommer härifrån . 

Fredagslunch på Alain Passards 3-stjärniga restaurang L'Arpege - cirkus 15 rätter. Väldigt gott, men inget som man gör varje lunch. amuse bouche 1 - typ frasig pirog med persilja i amuse bouche 2 - någon form av krustad med puré av rödbeta, ärtor och gula morötter det fantastiska smöret (obs! ät när det börjar svettas, godast då) den fina omtalade kniven sushi med tunt skivad beta, fikonblad och senap från Orléans vegetarisk ravioli på späda blad från trädgården i consommé ärtor "Merveille de Kelvedon" med confiterad rabarber och lila basilika vit sparris med Guécélard doftande pelargon och ängssyra från Belleville färskpotatisar a la "Côtes du Jura" med Bleue de la Manche, Rouge des Flandres och Belle de Fontenay  kustfisk från Morbihanviken med kinakål (för M) rödbetstartar med vaktelägg och rostad potatis (för mig) couscous och vegetarisk merguez med harissa på fänkål, morötter och rädi...