Restaurang Gotland
Idag ska jag och M gå till Restaurang Gotland och äta lite mat. Hoppas att det smakar. FÖRRÄTT HALSTRAD PILGRIMSMUSSLA OCH LÄTTGRAVAD PILGRIMSMUSSLA Serveras med riven Gotlandstryffel, palsternackor från Stenhusegård, avrugakaviar och inlagd rädisa ……………… HUVUDRÄTTER GOTLANDSGRIS Bakad i 12 timmar med salvia och Visbypils. Serveras med knaperstekt svål, glaserade griskinder samt ingefärssmaksatt kalvfond och senapsstuvad kål SMÖRSTEKT ODLAD TORSK Serveras med potatiscréme smaksatt med ramslök serverad med friterad fänkål, hummervinaigrette och ugnsbakad pärllök KRAVMÄRKT LAMMYTTERFILÉ FRÅN GOTLAND Serveras med glaserade betor, monte-enebrocrème och tomatchutney, serveras med rostade hasselnötter och en lammbuljong kryddad med rosmarin och timjan ……………… DESSERT 3 UTVALDA OSTAR Från Stafva gårdsmejeri serverad med fikonmarmelad, inkokta päron och en reduktion på rött vin och slånbär
