söndag 19 februari 2017

Soyokaze

Och så kom alla hjärtans dag och jag släpade med M till Soyokaze. En liten omakase-sushibar med 12 platser på Frejgatan. Drivs av Batjargal Ochirbat (tidigare kökschef på Imouto och Råkultur). Ett riktigt familjeföretag där dottern står för informationen kring drycken och brorsan hjälper till dem diverse. Menyn varierar beroende på vilka bra råvaror som de kan få tag på. Men mest sånt som kommer från runt om Sverige och sånt som kommer från medelhavet.

Den lilla anspråkslösa restaurangen som levererade guld! Vi var först på plats :)

Glada, men lite trötta. M hade varit på offsite hela dagen och dagen dess för innan.

Chawanmushi med riven tryffel

Trollhummer och vanlig hummer på display.

Sashimi 1 (kommer inte att kunna tala om vilka fiskar det var, för vi fick ingen meny och det var så himla många)

Sashimi 2

En närmare bild av trollhummern och även sjöborrarna.

Tartar på hummer toppad med störkaviar

Sjögrässallad och 6 olika sorters inläggning av rättika

Dashi men hemmagjord ost i botten

Inlagd forellrom med rostat nori ovanpå sushiris

Nu följer en massa nigiri med vit fisk och jag vågar mig inte på att säga vilken som var vilken. Men det var bland annat havsabborre, hamachi och red snapper.





Sjöborre som skulle ätas tillsammans med rostat nori.

Batjargal in action. Han fixade all mat på plats, serverade alla bitar och socialiserade samtidigt.

Squid/Ika

Trollhummer


Ål (svensk ål. supergod. i slutet fick man välja sin favorit och jag valde denna igen)

Tonfisk (toro)

Fläskkött från Linderödssvin, lätt ränt med brännaren.

Matcha

Sojamjölksglass

Fantstisk middag som varade i 3,5 timmar. Vi inledde med champagne och sen drack jag japansk öl och avslutade med en yuzu sake. M tog sake-paketet. Vi kan verkligen rekommendera denna restaurang. Gillar man Sushi Sho så borde man gilla denna restaurang också. Än så länge lät det som att de ofta finns plats på kvällen. De har också lunch som är mycket billigare. Väl värt en omväg förbi Frejgatan 3.

Inga kommentarer: