Räk- och edamame gyoza

Här om dagen slog jag till med kokta gyoza hemma. Fyllda med edamame och räkor bland annat.

Ingredienser:

250 g frysta edamame

6 skogschampinjoner

20 scampi

0,5 röd chili

2 vårlökar

0,5 röd paprika

1 msk soya

0,5 msk sesamolja

0,5 dl sesamfrön (rostade)

4 vitlöksklyftor

1,5 cm ingefära

0,5 kruka koriander

1 pkt gyozaplattor

1 hönsbuljong tärning (vi hade inte grönsaksbuljong)

Hacka och blanda allting förutom paprika, edamame och korriander. Salta och peppra samt stek lätt i en stekpanna. När blandningen svalnat lite försök dränera den på vätska. Vänd ner den hackade koriandern, edamame och paprika. Fyll sedan gyozaplattorna med fyllning och stäng igen. Glöm inte att fukta ytterkanterna innan du stänger, då håller knytena ihop bättre. Knytena ska koka i buljong drygt 3 minuter (längre koktid om man inte försteker).

Ta upp de koka knytena med hålslev och lägg på bädd av färsk spenat toppad med citrusjuice. Blanda soya, risvinäger, rostade sesamfrön, lite chilipeppar och hackad vårlök till en god dippsås. (Glömde tyvärr att fota när gyozan var kokt, för vi började äta direkt.)