Räkpasta
Här kommer ett recept på en typisk god räkpasta som jag gjorde här om dagen.
Du behöver följande till 4 personer:
- 5 hg färska räkor
- 400 g torkad bandspagetti av någon form
- en boll mozarella
- lite creme fraiche
- en liten påse babyspenat
- en citron
- 2 vitlöksklyftor
- 1 röd chilifrukt
- lite edamamebönor utan skal
- grillad paprika på burk
- olja, salt och peppar
- Sätt på pastavattnet och koka pastan efter anvisning (gör detta parallellt med resterande)
- Skala räkorna och pressa lite citronsaft över dem
- Hacka vitlök och chili och fräs i oljan en liten stund
- Tillsätt några skedar creme fraiche, rivet citronskal, spenaten, edamamebönorna, paprikan i bitar samt salt och peppar. Låt koka ihop.
- Bland i såsen och räkorna pastan. Toppa med mozarella och lite extra svartpeppar. Färdigt att äta!
Comments