5 år med Marcus

Den 18 maj 2012 firade jag och M 5 år tillsammans <3 Jag blev bortskämd med blommor, en grill och boule. Allt man behöver för en bra sommar :)

På kvällen gick vi till Råkultur för att äta stora avsmakningsmenyn (menu degustation sushi stora) vid chefs table.

Notera den söta mini-ekolven med soya och pensel 

Temaki - Soft-shell crab

Pocherat primörägg, soya emolusion, torsklameller

6 nigiri - Hamachi & lardo av svensk waguy, Rödbetssaltad hälleflundra, Ankbröst teriyaki & foie gras cru

4 nigiri - Sotad gös & ramslök, Sotad laxbuk

6 gunkan - Rökta laxfenor & forellrom, Momofuku pork & plommonchili, Chilikrabba

5 maki - Korean soft-shell crab, Vit sparris i kryddmiso med löjrom, Krispig torsk & ponzu mayo, Brända laxskinn & äggpannkaka, Spädgris med tjära och ingefära 

Rabarber is

Te

Låt mig säga att man inte var direkt hungrig efter den måltiden.
Sen tog vi en promenad för att gå ner maten och kvällen avslutades på Kåken.