Bästa pirogreceptet

Nu har jag gjort varianter på dessa piroger 2 gånger och båda gångerna har de varit en succé, om jag får säga det själv. Därför tänkte jag dela med mig av receptet.

Till 20 piroger behöver du:

• 1 paket smördegsplattor á 5 plattor
• 500 g fryst spenat eller grönkål
• 250 g ricotta (typ en burk)
• 150 g fetaost (typ en förpackning)
• 2 msk rosepeppar
• torkade eller färska örter efter smak
• salt & peppar
• 1 vitlöksklyfta 
• 1 ägg
• sesamfrön och paprikapulver till garnering 

Gör såhär:

• Sätt ungen på 200 grader
• Ta fram smördagen och låt den tina i ca 15 min. Lägg dem separat så att de inte kletar ihop. (när de är lite mjuka ska du skära varje platta i 4 trekanter)
• Tina spenaten/grönkålen och krama ur så mycket vatten som du kan.
• Tillsätt ricottaosten och smulad fetaost i spenaten.
• Tillsätt en pressad vitlöksklyfta, mortlad rosépeppar och övriga kryddor/örter efter smak och tycke.
• Blanda ordentligt.
• Kavla ut trekanten så att den får en vimpelform.
• Lägg fyllning närmast basen på triangeln och  rulla ihop och vik in kanterna. Formen ska bli som en croissant som möter en cigarr.
• Lägg de färdiga pirogpaketen på ett bakplåtspapper på en plåt.
• Pensla alla paket med ägg och strö över sesamfrön och paprika pulver. 
• Grädda i mitten av ungen i 20-25 minuter

Servera strax efter tillagning. Går också bra att frysa eller förvara i kylen, men då rekommenderas att man sätter dem i ugnen en stund före servering så att de blir lite krispiga igen.