lördag 27 december 2014

Bästa pirogreceptet

Nu har jag gjort varianter på dessa piroger 2 gånger och båda gångerna har de varit en succé, om jag får säga det själv. Därför tänkte jag dela med mig av receptet.

Till 20 piroger behöver du:

  • 1 paket smördegsplattor á 5 plattor
  • 500 g fryst spenat eller grönkål
  • 250 g ricotta (typ en burk)
  • 150 g fetaost (typ en förpackning)
  • 2 msk rosepeppar
  • torkade eller färska örter efter smak
  • salt & peppar
  • 1 vitlöksklyfta 
  • 1 ägg
  • sesamfrön och paprikapulver till garnering 
Gör såhär:
  • Sätt ungen på 200 grader
  • Ta fram smördagen och låt den tina i ca 15 min. Lägg dem separat så att de inte kletar ihop. (när de är lite mjuka ska du skära varje platta i 4 trekanter)
  • Tina spenaten/grönkålen och krama ur så mycket vatten som du kan.
  • Tillsätt ricottaosten och smulad fetaost i spenaten.
  • Tillsätt en pressad vitlöksklyfta, mortlad rosépeppar och övriga kryddor/örter efter smak och tycke.
  • Blanda ordentligt.
  • Kavla ut trekanten så att den får en vimpelform.
  • Lägg fyllning närmast basen på triangeln och  rulla ihop och vik in kanterna. Formen ska bli som en croissant som möter en cigarr.
  • Lägg de färdiga pirogpaketen på ett bakplåtspapper på en plåt.
  • Pensla alla paket med ägg och strö över sesamfrön och paprika pulver. 
  • Grädda i mitten av ungen i 20-25 minuter

Servera strax efter tillagning. Går också bra att frysa eller förvara i kylen, men då rekommenderas att man sätter dem i ugnen en stund före servering så att de blir lite krispiga igen.

Inga kommentarer: