måndag 26 juni 2017

Nyårskvällen - Pescatore

Nyårsafton skulle firas på Nya Zeeland på en halvstel finrestaurang. M tyckter att det ska bli vår nya grej eftersom vi gjorde det i Madrid också. Pescatore i Christchurch som ligger i anslutning till The George hotel. 

Buljong

Pilgrimsmussla

Brödservering

 Salmon pearl - ora kring salmon mousse, beetroot, mushroom, toast

Crayfish and carrots - poached crayfish, miso dressing, carrot

Smoked eel risotto, stinging nettle, buckwheat, fermented apple

Long line caught fish - crab tortellini, sour mandarin and apricot, seaweed tea foam

 Chocolate cube - rosemary ganache, parsnip puree, poached pear, tarragon

Gold sphere - caramelized banana, crème brûlee mousse

Vi i närliggande park strax efter 12-slaget och fyrverkerierna

Inga kommentarer: