lördag 10 november 2007

Koreansk Mat

Det har efterfrågats om lite bilder och beskrivning på koreans mat. Man skulle kunna göra det väldigt enkelt för sig och säga att 90% av all mat är kött och ris. Det skulle vara en lögn, men rätt ofta så känns det iaf så. Om sanningen ska fram så har jag inte tagit så mkt bilder på mat. Men jag har nu gått igenom mina bilder och lite andra bilder som jag fått för att se om jag kan hitta matbilder. Så håll till godo; lite koreansk och lite japansk mat. (vi äter rätt mkt japansk mat, finns mkt här + att den oftast är godare än koreansk mat)

Everyday food












Det här är mat från vårat stamhak, här äter vi minst 3 ggr i veckan, kött och ris :)
1) Man kokar fläskkött och grönsaker och äter med smårätter och salladsblad
2) När det bara är lite kött och grönsaker kvar säger man till att man vill göra bokumbap (vänt/blandat ris tror ajg att det betyder), då kommer en mkt kvickhänt dam/kille och klipper sönder allt som är kvar i grytan. Sen tillsätter de ris, sjögräs och gotoyang (stark röd sås)
3) Tillslut ser det så här fint ut och då tar man sin sked och äter, men man får akta sig så att man inte bränner sig, för det är väldigt varmt

Låt oss nu ta en titt på lite smårätter/sidrätter









1) Sjögrässoppa, inlagd rättika, odeng (nån sorts fisk, ser ut som japansk inari - jag tycker att det är jätte äckligt), kimtch'i, vitkålssallad med dressing och frosties
2) Kimch'i, inlagd aubergine, 2 fat med småfiskar och grön chilipeppar, odeng, stark inlagd gurka
3) Kimch'i, omelett, jag vet inte vad rätten närmast kameran är för nått :(, en form av lök som är marinerad och kokt/stekt, Inlagda böngroddar

Mer smårätter/sidrätter, det är ju trots allt typiskt för korea









1) Några små ägg, vet inte vilken sort...vaktelägg lr duvägg kanske, i vilket fall som helst så är de goda och smakar precis som vanliga ägg
2) Soppa, smakar kött buljong, har en känsla av att det är precis det som det är

Traditionell koreans mat












1) Bibimbap: risbädd toppad med gotoyang (röd chilipasta), förska och inlagda grönsaker, och ett stekt ägg. I Sverige kan man få kött eller kyckling i, har inte sett det här i Korea. Ägget ska egentligen vara sunnyside up så att äggulan blandar sig med resten. För tanken är att man ska ta en sked och röra runt allt till en blandning. På bordet ser vi även smårätterna; kimch'i, omelett, kinesisk friterat fläskkött med kokta grönsaker i söt sås, och chapche (stekta genomskinliga nudlar med biff och grönsaker - en av mina favoriter)
2) En typisk koreansk måltid enligt koreanerna själva. Den be står av; ris, kimch'i och kött soppa, saltad stekt fisk, inlagda böngroddar, kimch'i på rättika, kimch'i på kina kål, marinerat gräs, inlagda marinerade "fiskkluttar" (tror att nån sa nått om fiskbarn, fattade inte riktigt vad det var)
3) Mandu (eller om man hellre vill Dumplings lr Gyosa) Degknyten fyllda med antingen fläskkött och grönsaker eller kimch'i. Mandu kan komma i formen stekt, ångkokt eller friterad.

Diverse mat









1) En snack meny som man kan beställa när man är ute och dricker öl. Den ser rätt god ut, men det är den inte :) Den består av; Torkad fisk som man kan doppa i majo, frukt och tomat (tomat och avocado är frukter här i korea), sötpotatis i sirap, friterat fläskkött i söt sås, pasta med majo och några ärtor, stark skadjurblandning med glasnudlar, majs och några ärtor i ost, odeng i stark röd sås, små potatis bollar (typ potatisbullskänsla), friterad kyckling med ben, korv och lök i stark sås, fish-nuggets.
2) Middag på skaldjursrestaurang i Busan. Olika formen av musslor som man grillade med smör och lök (jätte gott). Stark krabbsoppa, räkor, gari och syltlökar, jordnötter, seafood i stark röd sås, musselsoppa som smakade varmt saltvatten, och slutligen skaldjursplättar/pankakor (ungefär som en tunn omelett, syns inte på bilden)

Grab a snack












1) Gimbap - risrulle och ristreangel (ris med smak, t.ex kött lr kotoyang, inlindat i sjögräs) Perfekt snabblunch eller mellanmål tillsamman med vatten eller gröntte
2) Varför inte festa loss på friterade sötpotatis stickor, hårdkokt ägg lr snabbnublar när du tittar på fotboll
3) Lite småsugen när du går på stan. Ta och knapra på lite torkad fisk eller bläckfisk. Stinker som sjuttor och smakar precis som det luktar...

Mer Gatmat












1) Tror att jag kan ha skrivit om denna "rätt" tidigare, men lite upprepning skadar aldrig. Korv på pinne, omgiven av pommesfrites. Självklart toppad med ketchup oxå.
2) Jag vet inte riktigt vad det är för nått, men det säljs på rätt många ställe iaf. Jenn säger att det är jätte gott, jag har inte provat än.

Japanskt (väldigt gott)









1) Gurkrullar, fyllda med krabbröra, toppade med lite fiskrom. I bakgrunden ser vi förrätten pumpasoppa (smakar som barnmat ungefär) och skaldjurssallad
2) Japanskt party set; fräch skaldjurssallad, olika sorters rullar, extremt stark seafood och undonoodel soppa.
3) Mer vackra och goda rullar - Jag är en rulloman!


Oj, det blev ju rätt långt det där. De som kommer ända hit har varit duktiga läsare. Vill ni veta mer om koreansk mat så har jag bifogat två länkar här oxå.
http://www.flickr.com/photos/hoonhkim/sets/72157594267735443/
http://mykoreankitchen.com/

Blev väldigt hungrig av allt skrivande om mat, men tyvärr så är köket stängt och låst på natten. Så jag får snällt vänta till i morron med att äta. Orkar inte gå ut och köpa mat, och sen ska man ju inte äta efter kl 21...det är inte hälsosamt :)

1 kommentar:

mamma sa...

Oj vad gott allt verkar. Jag blir riktigt hungrig. Om du nu skriver så mycket om jag, så verkar det som om du mår lite bättre. Puss o kram fr mamma