lördag 26 november 2016

Aloë #2

Vi fick äntligen bjuda Joel och Lisa på restaurang som tack för att vi fick ockupera deras källare med våra grejer i samband med vår flytt. Vi gick till Aloë.

Middagen var indelar i olika avsnitt och dessa följer nedan:

PROLOGUE
Den inleddes med varma, blöta och parfymerade frottéhanddukar att torka händerna med.

Koriander & shiso i master stock

HORS D'OEUVRES
NV Eric Rodez "Blanc de Noirs" Brut, Champagne, Ambonnay

 Vedungsrostade fiskben chawanmushi

Rostad lök, gorgonzola och tryffel*

Kamchatkakrabba, kardemummablad och miso*

BRÖD & SMÖR

Hemkärnat smör & vitlök

Brioche

CAPUT 1
2013 Vale De Capucha, Torres Vedras Branco
NV Shata Shuzo "Tengumai 50", Junmai Daiginjo, Ishikawa
2014, Stolpman Vineyards, Roussanne, Ballard Canyon

Galisiska hjärtmusslor, bläckfisk & grillat smör*

Piggvar & äppeldashi, forellrom

Langoustine, rökt äggula, passionsfrukt och sambal badjak

Svartbukad marulk, kålrabbi, marconamandel*

CAPUT 2
2014, L'Aigle à Deux Têtes Pinot Noir & Trousseau, Côte du Jura
2015 Ministry of Clouds, Shiraz, McClaren Vale

Satay, ankhjärta och svart vinäger (kom inte med på bild av någon anledning)

Biffravioli, sherry & parmesan*

Lammkotlett, gurka & ostron

CAPUT 3
2009 Salomon Undhof "Bienenfeld" Riesling, Beerenausiesem Kremstal

Bergamott, litchi och timut

Stekt äpple, koriander & jordärtsskocka

EPILOGUE

Pistagemandelmussla & Apelsinblom
Banankaka & rom
Clementine maräng

Crème caramel*

Mycket trevligt och gott. Har markerat mina favoriter från kvällen med en liten *.

Inga kommentarer: