söndag 5 oktober 2014

Burger without bun

Dags för lite matlagning ingen. En burgare utan bröd ska vi titta på idag. Grunden kommer här ifrån, men eftersom jag gillar kött så avvek jag ganska mycket från receptet.


Till två personer behöver du:
  • 4 portabello svampar (ungefär lika stora hattar)
  • 300 gram nötfärs
  • 1 paket halloumi
  • Lite ajvar relish
  • Lite turkisk yoghurt
  • Några ringa rödlök
  • Några tomatskivor
  • Några gurkskivor
  • Några salladsblad
  • 1 avocado
  • Lite citronsaft
  • Vitlöksklyfta
  • Balsamvinäger
  • Olivolja
  • Några färska basilikablad
  • Salt, peppar och kryddor till köttfärsen


Börja med att förbereda allt. 

Skär bort foten på svamparna och pensla undersidan med olivolja bandat med balsamvinäger. Sätt ungen på 200 grader och grill. Grilla med undersidan uppåt i cirka 5 minuter eller tills svampen börjar svettas. Vänd sedan på svampen och grilla 3-5 minuter till. Jag hade ganska stora hattar, så det tog lite tid. Håll gärna dina svampar under uppsikt så att dem inte blir brända.

Blanda köttfärsen med vitlök och kryddor, efter smak och tycke. Gör 2 burgare av färsen. Stek dem. Skiva halloumin och stek även den. Sätt halloumi och köttfärs och ställ i ungen med svamparna, på låg temperatur (kräver att svamparna är klara). Det är bara för att hålla allt varmt. 

Tvätta salladen, gurkan och tomaten. Ta loss några salladsblad, skiva gurkan, rödlöken och tomaten. 

Mosa avocadon och blanda i citron, salt och peppar.

Blanda ajvar och turkisk yoghurt. 

Bygg din burgare. 


Burgaren är nu klart och kan ätas antingen i smörgåspapper eller med kniv och gaffel. Vissa av ingredienserna syns tyvärr inte på slutbilden, men de ligger i alla fall under köttet. 

Inga kommentarer: